是一种猎食迅速的鱼类。故称澳大利亚深海鱼类的皇者。因为这种鱼经常运动。所以成就它的好口感。
该鱼体内胶性脂肪充积营养丰富,肉质幼滑丰腴,肥而不腻,食之口感极其甘甜,香醇浓郁,令人回味无穷,在澳洲深受人们称道,在选取上,15公斤左右的最适合做鱼生,要选取鱼目明亮,带鳞的,这样的鱼新鲜,这种鱼是高级鱼生的代表,鱼肉做鱼生,头、骨用高档食材来炖煮。
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