什么是醒酒

时间：2024-07-13 05:46:54编辑：小孙

醒酒是指通过加速葡萄酒氧化的过程来让葡萄酒释放其原有的芳香, 同时柔化葡萄酒中的单宁, 改善其口感。醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来,俗称“换瓶” 。同时,醒酒还可以让葡萄酒与空气接触,葡萄酒“呼吸”后,单宁充分氧化,表面的杂味和异味挥发散去,葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来,口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。并不是所有葡萄酒在喝之前都要进行醒酒的。

醒酒方法：