红薯干冷藏还是冷冻
红薯干
是冷藏。红薯干最好的保存方法是冰箱冷藏保存。
如果短时间内吃完可以放冰箱保鲜保存，冰箱冷冻可以长时间保存，如果没冰箱可以将地瓜干从袋子中拿出通风干燥、阴凉处存储，如果放在潮湿不通风处存放，就会发生霉变，那样的不能吃了。
如果一时间吃不了最好也经常把它拿出来晒晒，这样的话把它放一年也是没有问题的。晾晒地瓜干的时候最好在秋末冬初的季节，因为这时候风比较大，而且温度也比较适宜，如果再冷一点的话就会使温度太低，地瓜干的水分就很难蒸发，会使它上冻，这样的话就很难做成成功的地瓜干了。
吃红薯干
红薯干营养
地瓜干含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，吃地瓜干不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
地瓜干是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。地瓜干含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，对老年性便秘有较好的疗效。
地瓜干含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是地瓜干含有丰富的赖氨酸，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。
红薯干图片
吃红薯能减肥还是增肥？
红薯的脂肪含量是非常少的，每百克红薯中只含有0.2克的脂肪，而红薯中的膳食纤维含量是很高的，膳食纤维高意味着容易产生饱腹感，避免吃多，而0.2克脂肪对于人体来说很容易就会被消耗掉，所以红薯基本上不会给身体带来负担。
而且红薯当中有很多的营养元素，有的元素还可以阻止身体内的糖分转化成脂肪，帮助肠胃蠕动，加快身体消化，从这几方面来看，红薯都是具有很好的减肥效果的。
那么为什么有些人吃了红薯，不但没减反而长胖了呢，其实这不怪红薯，还是得怪自己，因为红薯的烹饪方法不对，是起不到瘦身的作用的。
想要减肥，最好是吃蒸红薯。而加工过的红薯干，红薯片，红薯条等零食，糖分含量高，吃多了就会导致脂肪增加。
红薯食用禁忌
1、腐烂发芽的红薯不能吃
表面长有黑斑，腐烂的红薯和发芽的红薯吃了会中毒，不能食用。
2、生红薯，凉红薯不能吃
生红薯中所含淀粉的细胞膜如果没有高温加热的话，不容易被破坏，这样吃进去就很难被人体消化，所以不适合吃。而凉红薯吃了会导致胃酸过多，引发胃肠不适，所以胃酸过多者或是患有胃溃疡的病人不能吃。
3、空腹不能吃
红薯当中有少量的多糖存在，进入肠胃后会刺激到胃黏膜分泌胃酸，如果吃太多，会导致胃酸分泌过多，造成反酸烧心，腹胀等不适。而且红薯本身是高碳水食物，比较甜，空腹下吃了也会增加反流的可能，还会在肠道内产生气体，增加患上肠胃炎的风险。
4、有些疾病的人不能吃
肠胃不好的人，因为肠胃功能弱，不能很好的吸收红薯的营养，所以吃了红薯后容易产生腹疼，腹胀，反酸，放屁等情况。腹泻患者和糖尿病人也不适宜吃红薯，吃了会加重病情。
