【生长环境】
启东属北亚热带湿润气候区，海洋性季风气候特征明显，四季分明，光照充足，气温温和，雨水充沛，无霜期长，春季天气多变，秋季天高气爽，适合洋扁豆生长。
【品质特征】
启东洋扁豆含有丰富的蛋白质，豆瓣白色或淡绿色，清香。煮熟后种皮半透明，放射状纹更为明显，豆粒呈浅黄色或淡绿色，糯性微甜，豆香浓郁。
【口感味道】
启东洋扁豆糯性微甜，豆香浓郁。
【食用方法】
煎炒、煮汤
【储存方法】
新鲜扁豆角用开水烫一下,等完全冷却后,用保鲜袋装好放入冰箱。
【推荐食谱】
扁豆炒酱瓜、扁豆茭白丁、扁豆炒茶干、虾干酸菜豆腐汤、洋扁豆烧茄子、荠菜凉拌洋扁豆
