鸡肉洗净，炒锅中加油，加入鸡肉翻炒。炒好的鸡肉倒入砂锅内，放入姜、大葱、当归，炖到鸡肉松散。锅里倒清水烧开，放入米线，煮熟捞入碗中。另起锅，放入适鸡汤、盐、胡椒粉、五香粉一起煮，煮开后加入蔬菜和韭菜段、葱花。最后加米线一起煮，滴入几滴香油，出锅。
清汤米线怎么做好吃
用料：
乌鸡半只，姜1小坨，大葱1根，当归4片，米线120克，白胡椒1小勺，五香粉1小勺，香油6滴，韭菜20克，水白菜适量，盐3勺
米线的家常做法清汤：
1、鸡肉洗干净，炒锅中加少量油，油热后加入鸡肉翻炒；
2、炒好的鸡肉连油倒入砂锅内，放入一块姜、一根大葱、4片当归，炖到鸡肉松散，香气扑鼻就可以了；
3、锅里倒清水烧开，放入米线，煮熟捞入碗中；
4、另起锅，放入适量的鸡汤，汤中加入盐、胡椒粉、五香粉一起煮，煮开后加入蔬菜和韭菜段、葱花；
5、最后加入米线一起煮，滴入几滴香油，出锅。
小贴士
炒鸡肉的目的是有些鸡块上鸡油多，给它炒出来炖汤更香。
一定要放盐和米线一起煮，这样米线比较入味。
