咖啡壶

咖啡壶的种类：咖啡壶之摩卡壶、咖啡壶之美式滴漏壶、虹吸式咖啡壶。咖啡壶是欧洲最早的发明之一，约在1685年于法国问世，在路易十五时期在各地广为流传。它不过是一个附有加热金属板的玻璃水瓶，下方有酒精灯加热。由于这种咖啡壶十分费时，美国人班杰明·汤普生便发明了朗福特过滤式咖啡壶，在当时大受欢迎。

咖啡壶之摩卡壶

分为上下两部分，在下面的壶体加水，中间放咖啡粉，然后把装粉的漏斗放在下面的壶体上，把上下两个壶体旋紧。插上电源，几分钟后，煮好的咖啡流至上半部时，就可以喝到咖啡了。

优点：经济美观，操作简单，咖啡经过高压后味道浓郁、香纯。适合个人使用。

缺点：喝完咖啡后，对咖啡壶进行清洗，不然时间长了影响壶体外观。

咖啡壶之美式滴漏壶

滴漏式咖啡机是一种经典的滴式过滤器。价格从几十元到几百元不等，把咖啡粉放进粉槽，然后再把水加入水槽，插上电源，按一下按钮，咖啡就会一滴滴滴下来，其实它的原理就是用蒸气压把咖啡过滤下来。咖啡瓶底部的保温板可使咖啡保持在75℃左右的温度。

优点：使用也很简单。

缺点：煮出来的咖啡味道不够浓。

虹吸式咖啡壶

虹吸式咖啡壶是利用虹吸原理，将沸腾的水冲咖啡粉，可以焖煮出咖啡原味，是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是坊间咖啡馆*普及的咖啡煮法之一。用虹吸式咖啡壶来煮咖啡，要注意几点：水量、水质、火候、咖啡粉用量、粗细、搅拌、时间等。

优点：咖啡味道清净、纯粹、原味儿较高的技术性。

缺点：制作咖啡的程序比较繁琐。