罗汉果的味道那么甜，主要是因为它含有罗汉果甙。这种成分的甜味度是蔗糖的300倍，所以罗汉果的味道就很甜。虽然它很甜，但是其含有的糖类物质是一种高甜度且热量低的天然甜味剂，不会引起身体肥胖或增加身体血糖量，因此它也比较适合不宜食糖的患者适量食用。另外罗汉果还含有葡萄糖、果糖、D—甘露醇等营养成分。
罗汉果，葫芦科多年生藤本植物的果实。别名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴，被人们誉为“神仙果”，其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果。主要产于广西壮族自治区桂林市永福县龙江乡、龙胜和百寿等镇，永福县和龙胜县是罗汉果之乡种植历史比较悠久。
