鸡肉最简单的做法就是爆炒，炒鸡丁也并不是那么简单的，一定要掌握好技巧，否则口感差很多。今天教大家做一道辣椒炒鸡丁，这道菜香辣适口，得到了很多人的喜爱，喜欢吃炒鸡丁的朋友不要错过。
辣椒炒鸡丁怎么做好吃
食材：
鸡肉400克、杭椒100克、大葱10克、姜蒜片20克、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、绍酒2勺、酱油1勺、蚝油1勺、香油1勺
辣椒炒鸡丁的做法：
1、杭椒切丁，葱切段；
2、鸡肉剁成丁，加入精盐、味精拌匀，腌制10分钟左右；
3、锅中倒油烧热，放入鸡肉炒至变色，捞出；
4、锅中留底油烧热，加入葱段、姜蒜片炒香，烹入绍酒、酱油，倒入鸡丁，加入精盐 味精、鸡精、胡椒粉、蚝油、再加入杭椒丁炒匀；
5、最后淋入香油，炒匀后即可出锅装盘。
小贴士：
鸡肉本身带着腥味，所以在炒之前，一定要提前腌制一下，去除腥味。
