鲤鱼划花刀，鱼身上抹盐，腌制一下。在鱼身上抹上一层淀粉糊;4、锅中倒油，烧热之后手提鱼尾，放入油锅内。油浇在鱼身上，炸2分钟，将鱼放入锅中，炸至两面金黄，捞出。锅中倒油，下姜末、蒜末和葱末炒香，再加白醋、酱油、白糖，倒入清水适量。最后用水淀粉勾芡成汁，待汤汁浓稠，浇在鱼身上即可。
糖醋鱼怎么做好吃
食材：
鲤鱼500克、小葱10克、生姜5克、大蒜5克、盐适量、酱油1汤匙、白醋20克、白糖200克、清水200克、水淀粉300克、色拉油适量
糖醋鱼的家常做法：
1、鲤鱼身上划上花刀，然后放入碗中；
2、在鱼身上抹盐，腌制一下；
3、然后在鱼身上抹上一层淀粉糊；
4、锅中倒油，烧热之后手提鱼尾，放入油锅内；
5、用勺子舀油浇在鱼身上，炸2分钟，然后将鱼放入锅中，炸至两面金黄，捞出；
6、锅中倒油，下姜末、蒜末和葱末炒香，再加白醋、酱油、白糖，倒入清水适量；
7、最后用水淀粉勾芡成汁，待汤汁浓稠，浇在鱼身上即可。
小贴士：
炸鱼时要掌握好油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟，鱼酥脆才好吃。
