食材：豆瓣酱两勺半
糖适量
花椒适量
大蒜独蒜4个
姜适量
海兔500克
酱油3勺
盐适量
味精适量
鸡精少许
青辣椒4个
小米辣5个
淀粉适量
步骤：1.姜蒜辣椒切好备用。
2、将海兔洗好，锅里烧开水煮一下，1-2分钟即可。然后起锅沥干水备用。
3、锅里放油，把油烧热，将姜蒜花椒放入爆香，再倒入豆瓣酱，酱油，糖，翻炒，香味出来就把海兔放进锅里翻炒，直到每个海兔都有颜色，加入少许水，大火，盖上锅盖。
4、等待这几分钟，海兔快要好的时候，提前一分钟把辣椒放下锅，把淀粉准备好，最后下淀粉，放入味精，鸡精。起锅！
红焖海兔的做法
主料：海兔500克
辅料：葱2条、姜几块、蒜2颗、酱油2勺、蚝油2勺、鱼露1勺、鸡精半勺、辣椒酱1勺
做法步骤：
1、洗净后的海兔子下锅焯水。
2、准备好配料：葱姜蒜、酱油、蚝油。
3、起锅烧油放姜和蒜。
4、倒入海兔子翻炒爆香后倒入鱼露。
5、放一勺辣椒酱。
6、放入酱油和蚝油提鲜，大火焖3分钟。
7、最后放点葱和香菜，就可以出锅了。
红焖海兔的做法
1、海兔下锅焯水备用，锅中热油放花椒炸香。
2、下葱、姜、蒜炒香，放郫县豆瓣酱炒出红油。
3、下入海兔翻炒，加料酒、老抽、生抽翻炒均匀，加半碗水盖上锅盖焖2分钟即可。
