一斤糯出大约1.4—1.5斤糯米饭。1.糯米水分一般含量14％，加水蒸煮，水分一般在62％。2.糯米干基1乘以0.86等于0.86斤，0.86除以0.62等于1.4斤。3.出品率主要影响因素是含水量的大小，水分含量大，出品率会高一些，蒸米饭最合适的高处米面一指，等电饭煲煮熟，口感最好。
一斤糯米能蒸几斤饭
一斤糯米蒸熟后约为1.5斤。
一糯米洗净，用清水浸泡一0小时以上。二糯米沥掉水，装入大碗，蒸锅水开后放入糯米，蒸一5分钟左右熟。三趁热取出糯米倒入厚底锅中，用擀面仗使劲捣，捣至几乎看不见米粒就行了。四花生、芝麻和白糖装小碗混合均匀，捣好的糯米揪小团，在小碗中。
小技巧：
1、先将糯米洗净，放在清水中泡让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到水分太高，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长。
4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。
一斤糯米能蒸几斤饭
蒸米饭，一斤米蒸硬点，湿重二斤二两
蒸软点，湿重二斤五两，加水多与少决定米饭的软，硬。
2斤3两。新大米2.2斤，陈大米2.4斤。
视加水多少（一般1：2），通常是2.4，2.5倍的样子。
