桂花能吃吗

新鲜桂花能吃吗?

新鲜桂花不能食用，尤其的刚刚摘下来的。新鲜桂花中含有较多单宁，吃到嘴里不仅不会感到香味，还会感觉苦涩。所以，要食用新鲜的桂花得做熟加工处理。等涩味减少甚至完全消失的时候，才适合用它来加工成各种食品。

实在想吃新鲜桂花，也必须简单的处理一下才能吃。可以将洗净的鲜桂花用布包起来，挤去桂花中的水分后再加适量白糖拌匀，然后装入玻璃压实并密封，腌制4天以上才可以取出食用。

新鲜桂花能泡茶吗?

既然新鲜桂花不能直接食用，所以一般不用鲜桂花泡茶，因为鲜花中的花粉会引起人的不适或过敏，还有口感并不好，要经过长时间的处理方可以泡茶。

新鲜桂花怎样处理才能食用?

新鲜桂花的处理的目的就是去掉桂花中的单宁，使口感更加好。

1、将鲜桂花制成干桂花

将新鲜桂花用个大盒子拿矿泉水装起来，加入矿泉水冲洗，桂花捞出来用矿泉水再冲几遍，控净水分，手工分拣掉枯花、花梗等。放进烤箱里烘干，取出放凉即可。

微波炉也可以的，用微波炉的中火烤两次，第一次的时间是3分钟，冷却以后再用中火烤第二次，时间是2分钟。这种做出来的干桂花颜色最好，老嫩正合适。

2、制作糖桂花

选用适量桂花洗干净晾干，与同等重量或二倍于桂花的白糖拌匀，装入罐中，置一个月就可以制成糖桂花，色、香、味、俱佳。

3、桂花酱

其实就是桂花蜜的浓缩版，在罐子中铺放一层桂花一层蜂蜜的腌制好，将瓶口用保鲜膜封存，密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的发酵回甘时间，即可随取随用。