用料：海兔子、料酒、生抽、青椒丝、姜片、食盐、鸡精、食用油。
洋葱炒海兔子的做法步骤：
1、首先将周伟海兔自然解冻，开袋用清水冲洗干净后备用。
2、然后将准备好的洋葱去皮清洗干净，然后切成丝备用。
3、起锅烧油，等到油热后下入几片姜片，然后将冲洗好的海兔倒入锅内开始翻炒。
4、翻炒几下后，倒入适量的料酒去腥继续翻炒。
5、抄匀后，下入适量的生抽提提色继续翻炒。
6、翻炒均匀后，下入切好的洋葱和青椒丝继续翻炒。
7、翻炒至洋葱断生，然后加入适量的食盐继续翻炒。
8、炒匀后，下入适量的鸡精继续翻炒。
9、翻炒均匀，关火出锅装盘即可。
小贴士：
1.海兔不能炒时间太长，倒入锅中简单翻炒入味即可出锅，炒时间长易变老影响口感。
2.洋葱翻炒至断生即可。
3.不喜欢辣味的可以不加辣椒。
海兔子怎么做好吃又嫩
一、原料
主料 海兔500克，葱3克，姜2克，蒜5克，辣椒(红，尖，干)2克
辅料 豆瓣酱2勺， 一品鲜酱油0.2匙 ，料酒0.2匙 ，糖0.5匙， 盐0.2匙 ，味精0.2匙， 水淀粉1勺
二、做法步骤
步骤1
海兔清洗干净沥干水份，取出海兔腹中的透明骨头
步骤2
锅中烧开水将海兔快速焯一下即可
步骤3
焯好水的海兔，立即放入冷水中冲凉
步骤4
处理好的海兔沥干水分备用
步骤5
葱、姜、蒜、红辣椒切成碎丁
步骤6
锅中倒入底油加热，放入葱姜蒜爆香
步骤7
放入豆瓣酱炒出香味放入糖、一品鲜酱油、料酒翻炒
步骤8
放入海兔翻炒均匀，使海兔均匀的裹上酱料
步骤9
加入适量清水开始焖海兔。
步骤10
汤汁收到一定程度淋上水淀粉，勾芡使汤汁粘稠。
步骤11
最后放入盐和味精调味，撒上香菜即可。
海兔子怎么做好吃又嫩
用料：
海兔——1斤（随意），葱——半斤
豆瓣酱——2勺，姜丝、油——适量克。
海兔把里面有个筋去掉，用盐搓一搓，洗净，锅里烧水，再准备一盆冷水，水开了之后，海兔倒入，大约六七分钟，海兔肉紧致了就好了，捞到冷水里，拔凉，然后捞出控净水。
锅里放油，炒豆瓣酱，(可以变成甜面酱)炒散，放海兔，姜丝，最后加葱段。（可以用尖椒代替葱）鲜香~
