小米辣炒菜以后，之所以没有什么辣味，主要的原因是小米辣的辣味全部集中在辣椒的籽里边，如果不经过长时间的爆炒或者熬煮，辣味是无法慢慢散出来的，除非你吃到了小米辣椒的籽，所以没有辣味儿的小米辣是正常的，我们需要把辣椒全部用擀面杖捣碎，以后再炒腊味就全部释放出来了
小米辣炒菜为什么没有辣味
1、小米椒之所以不辣，是因为小米椒生长的区域海拔过高，里面的辣椒素含量过低，所以才会导致不辣的。如果改变小米椒的生长范围，小米粥也会变得很辣，这是生活环境不同造成的。
2、小米椒是辣椒的一种，一般指朝天椒，个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色，大红色的则不是该品种，辣椒草本。单叶互生，灭托叶。花两性，辐射对称，花冠合瓣，属茄科植物，原产南美洲，现我国广大地区均有栽培。
