在生活中较为常见的小米一般为金黄或者淡黄色，它们比较坚硬，颗粒比较小。但是根据品种的不同，还有红色、黄色、黑色、紫色等各种颜色的小米。小米根据性质还可以分为糯性小米和硬性小米。小米是一年生的草本植物，起源于我国的黄河流域，种植历史悠久，小米在古代被称为禾，在我国的北方被叫做谷子。谷子去壳后就是小米。
小米什么样子
小米又被成为稷或粟。脱壳制成的粮食， 因其粒小，直径2毫米左右，所以被叫做小米，和大米分开了。原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物
小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性，白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。
